《现代食品》杂志社
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主管单位:中粮工程科技有限公司
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国内刊号:41-1434/TS
国际刊号:2096-5060

往期目录

  • 《现代食品》2023年17期

     2023年17期 
    原版目录浏览
    目录
    粮食流通
    浅圆仓储藏进口大豆嗜虫书虱种群发展模型研究 吴宗霖;马国平;王彬;张艺林;王凯巍;岳昶帅;1-4+20
    粮食机械
    浅析散粮汽车发动机电控系统故障诊断与排除 高小梅;方雷;赵南南;常恩义;姚奕凯;5-7
    陶瓷微粒水性反射隔热涂料在油罐中的应用试验 张艺林;王晓弯;郝芳囡;马国平;吴宗霖;王彬;8-12
    行业综述
    加工食品中反式脂肪酸研究进展 陈清平;沈俊毅;13-20
    马铃薯产业现状分析与主食化发展建议 李建国;周安玲;王晶;王世全;鲁怀强;21-25
    变性淀粉分类及其在调味料中的应用研究综述 熊文慧;赵品贞;夏培浩;向俊宪;吴智成;26-29
    自热食品加工技术研究进展 田红梅;30-33+39
    麻辣火锅底料风味物质的形成及其影响因素的研究进展 萨如拉;纪晓梅;王宇;杨瑞香;张隋鑫;陈腊梅;34-39
    预制菜产业竞争力分析——以广西南宁为例 李星亚;40-43
    基于“名师带高徒”活动实践经验的散粮码头技术人才培养创新思路 卢茹利;44-46
    全方位育人视角下大学生“大食物观”的教育与培养 刘亚群;张振霞;邹湘辉;陈良辉;王俊利;郑玉忠;47-49+56
    西餐美食和烹饪技法的中国本土化发展策略研究 毛恒杰;曾金华;50-52
    伊犁哈萨克自治州旅游食品开发的策略研究——以伊宁市为例 孙小明;李丹;53-56
    “双碳”目标下的食品产业链低碳化发展刍议 汪靖轩;57-59
    黄花菜多糖的提取方法及药理活性研究进展 张磊;王佳玮;费鹏;赵文静;李欣;60-64
    高粱红色素的研究进展 李盛艳;65-67+79
    莲藕及其制品质量安全检测方法综述 蔡贤宝;李阳;吴艳刚;李圣刚;68-70
    食用菌在饼干中的应用及其研究进展 郑智汉;陈波;71-73
    凉瓜的药食价值与开发利用研究进展 彭飞飞;彭兴兴;付烙扬;74-79
    贵州火腿风味研究进展 吴阳;罗欣;80-82+97
    新工科医学背景下人才培养模式的改革思路与措施——以蚌埠医学院食品质量与安全专业为例 黄爱兰;陈晓嫚;曹凤红;张恩立;司友琳;杨俊松;83-87
    工艺技术
    复方四神蒸糕的研制 陈仪新;林翠英;黄昕哲;詹源菲;范丽丽;88-91
    黄芪普洱饮料制备工艺研究 王鑫鑫;王旭艳;孟霜;马小娟;赵建平;冯振宇;92-97
    研磨法制备槲皮万寿菊素水分散体系工艺研究 刘温来;赵辰光;田芸;谢铁柱;98-100+125
    植物乳杆菌发酵黄精水提液工艺优化及活性物质变化研究 钟灿;劳嘉;周馨;贺炜;刘传义;张水寒;101-105
    马铃薯全粉面条配方的优化 张婧娟;吴子煜;丁媛;雍雅萍;106-109
    鱼糜酸奶制备工艺的优化及其质量评价 陈华;祁岑;张秀丽;李庆戌;谢吉红;刘广清;110-115
    高含量膳食纤维果蔬无糖软糖的研制 陈树喜;马方;黄泽敏;黄丽霞;116-119
    一种木姜叶柯乳酸菌饮料的工艺研究 陈俊杰;邓李缘;高绵;方伟;120-125
    一种补气养血鹿胶即食糕的研制 付蕾;张璐;林伟欣;杨莹莹;126-130
    剪切工艺对特医食品全营养乳液稳定性的影响 黄晓玲;胡丹;邓颖诗;武林贺;卢嘉颉;袁诚;曾梓轩;李益;韩亚明;许文东;131-136
    青脆李果脯加工过程中的护色工艺研究 何臻;曹永丽;杨亚静;137-140+148
    食品科技
    数字化转型背景下烹饪专业创新人才培养模式探究 滕丽菊;141-144
    非物质文化遗产视角下陕西面花的传承与保护 马文静;王教庆;145-148
    食品中重金属检测技术质量控制的对策分析 姜学丽;149-151
    我国食品检测行业质量管理的现状及其展望 卢芳;152-154
    营养健康
    食品营养对体育运动的影响及解决方法分析 马丽霞;莫卓华;何少峰;155-157
    食品安全
    集体用餐配送单位食品安全管理体系的建立及维持——以ISO22000:2018应用为例 戴泳泳;蓝颖凡;158-161+168
    食品安全突发事件全面应急管理体系的构建研究 冯彦涛;胡正东;162-164
    食品抽检重复性问题探析 高超;165-168
    食品安全抽检数据质量问题分析及提升建议 刘世娟;169-172
    SWOT模型下西畴县乌骨鸡食品质量监管情况分析 王冉冉;李业荣;张平;173-176
    食品安全抽样过程监督管理策略研究 王云舒;张丽敏;吴硕;177-179
    分析检测
    高效液相色谱法同时测定非发酵豆制品中苯甲酸、山梨酸、安赛蜜和糖精钠 缪少霞;180-183
    阿胶产品的鉴别方法研究 张翠;傅鹏;林晶洁;184-186+195
    不同番茄火锅底料香味物质的鉴定 李欢;魏俊桃;张小慧;连梦瑶;张雪梅;马安妮;187-190
    ICP-MS测定火腿中多元素微波消解条件的正交试验优化 周鸿艳;李韬;191-195
    淡水产品及其暂养水中丁香酚类化合物风险研究 万素琴;王多娇;颜春荣;徐春祥;周雪;张金秋;196-199
    加工方式对富硒菜籽油中硒含量及形态变化的影响 何潇潇;周健;马懿;陈仁远;200-206
    云南龙陵地区产紫皮石斛和铁皮石斛中9种功能活性物质测定及鉴别研究 林涛;田恒;唐艳梅;何绍鸿;陈兴连;张娇;杜丽娟;刘宏程;207-215
    高效液相色谱法测定果味葡萄酒中甜蜜素 刘骞;沈菁;刘军;陈鑫;程运斌;216-220
    原子荧光法检测粮食及粮食制品中总砷的分析与研究 李永毅;孙玉荣;薛红;吴平;胡冬梅;伊德润;221-224
    调查报告
    高校营养教育对在校大学生营养素养影响调查分析 石晶红;张青;徐瑞年;朱校兵;夏美茹;225-228
     
     

    发布日期:2024-01-11

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