往期目录

• 《食品界》2025年05期

  目录

  封面人物

  肉制品产业发展应顺应消费者需求——访渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇

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  陈之秀;7-11

  关注

  标签瑕疵还是食品安全问题？揭开打假背后的博弈

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  张宇;12-16

  多管齐下扎实推进“特供酒”清源打链专项行动

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  孙志云;17

  覆盖生产、运输、销售等多环节 全链条监管食品安全

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  黄家伟;18-19

  品牌

  超前经营理念，引导企业发展——“晓田祥”的经营之道

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  陈之秀;20-23

  解读

  思政融入校园食品教育的价值与策略

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  戴丹璐;24-26

  青少年田径运动员的膳食营养分析

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  孙延楼;陈运望;27-29

  食品添加剂技术及其应用研究

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  杨湘勤;刘洋;30-32

  基于突发食品安全事件的心理健康教育研究

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  袁翠杰;王琼雅;张美钰;33-35

  百合的营养价值与保健作用研究

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  袁铜;36-38

  电化学检测在食品重金属铅、镉含量检测中的应用

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  李玉美;39-41

  科教融汇视域下“食品检验检测技术”专业创新技术型人才培养实践探索——以通辽职业学院为例

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  刘境;董文华;42-44

  食用甘薯淀粉中微生物污染的检测与处理技术

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  闫闯闯;李孟丽;别立静;高桂琴;45-47

  食品工艺学课程教学改革初探

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  贺禹丰;肖香;48-50

  传统饮食文化融入幼儿园食育课程的实践探索

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  杜佳玲;赵迎晖;51-53

  基于专创融合理念的食品营养学课程教学研究

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  李宁;宋莲军;高晓平;乔明武;郭武轲;黄现青;李天歌;54-56

  基于能力本位与校企“双元”驱动的高职食品专业活页式教材设计与实践——以《食品理化检验与分析》为例

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  姜黎;57-59

  数智粮储人才定向培育的实践与建议——以浙江农林大学粮储定向培养为例

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  李可馨;60-62

  坦桑尼亚国家职业标准及相关专业教学标准制定协同发展之路

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  孙璐璐;曲艺;刘熠楠;韩双;唐丽新;63-65

  新质生产力下，高职食品专业人才培养新突破探究——以广西某高职院校为例

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  韦剑思 ;裴朝东 ;李丽莉 ;李梅 ;张罡睿;66-68

  中职学校烹饪专业“金基地”建设研究策略

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  甘丽卿 ;刘锦冬;69-71

  基于世界技能大赛的高职酒店专业课程内容重构

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  谌威;熊铭贵;72-74

  探索应用型本科高校食品微生物学实验教学改革

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  李友杰;顾永静;高娜;75-77

  如何利用大单品模式助力企业突围

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  周志帅;李娇;78-80

  理论

  基础营养学课程思政的融入思路

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  商亚芳;杨少华;马意龙;牛向丽;林琳;魏兆军;81-83

  海产品呈味物质在食品风味创新中的应用实例分析

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  程晓红;84-86

  产教融合背景下中职烹饪专业实践教学的优化创新

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  孟召升;87-89

  校企合作下的中职烹饪专业实训教学评价实践与改进

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  钱卫;90-92

  预制菜发展现状、行业影响与挑战应对——基于味知香企业的研究

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  廖欣雨;93-95

  不同种类蛋糕的配方及制作工艺分析

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  华雪兰;96-98

  检测

  朋辈课堂在食品检测技术实训教学中的应用

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  张连娇;99-101

  基于“流程管理”的课程教学改革探索——以安康学院食品质量与安全检测技术课程为例

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  张胜海;张继东;许亚丽;102-104

  科技

  化学工程分析技术在食品安全中的应用

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  邱俐鑫;105-107

  一种新型的燕窝球包衣技术及其应用

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  张杰;108-110

  健康

  影响农村饮用水安全的环境因素分析

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  李小军;111-113

  农产品果蔬加工过程中营养损失的控制策略与技术研究

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  林雯燕;冯木荣;114-116

  网络外卖食品安全监管的困境与出路研究

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  刘畅;117-119

  食品储存环节中卫生质量监管体系的构建与完善

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  秦丽荣;120-122

  人参果的营养价值与开发研究

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  孙非凡;123-125

  西式面点适老化改良的营养路径研究

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  张园莉;126-128

   

  发布日期:2025-08-09