往期目录

• 《食品界》2024年12期

  目录

  封面策划

  唱响智慧农业发展主旋律 奔向“智富”路

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  徐兴利;黄家伟;8-15

  声音

  深化“一带一路”农业与食品交流合作 共治共享食品安全

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  徐兴利;黄家伟;16-17

  人物

  不断超越，勇于归零——访著名经济学家徐洪才

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  陈之秀;18-24

  关注

  “点线面”结合推进特殊食品安全 “两责任”落地

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  赵春辉 ;胡少敏;25-26

  让靖边风干羊肉剁荞面的西北浓香飘向世界

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  黄家伟 ;任茂强;27-28

  产经

  果蔬+茶 新茶饮的新方向

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  孟刚;29-31

  案例

  牛奶不好卖,三元股份三季报营利双降,核心区域北京市场销售“缩水”

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  刘凤茹;32-34

  解读

  烹饪加工对不同营养成分的影响与策略探究

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  刘敬;35-37

  餐桌上的“隐形杀手”——米酵菌酸

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  蔡秋萍;黄湘湄;廖建萌;高平;陈日檬;38-40

  蚕豆蛋白的功能特性

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  薛姝蓉;41-43

  豆制品加工中食品安全管理与控制技术的研究

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  龙伟;陈宇;陈聪涵;44-46

  烹饪营养与食品安全课程思政元素融入课例分析

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  冯媛媛;47-49

  关于做优做强赣州市森林食品产业的研究

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  杨桂萍;谢芳;刘鸿燕;黄微;50-52

  标准化检测技术对食品安全保障的影响与可持续发展

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  何秋实;53-55

  工程认证背景下基于成果导向理论的应用型地方高校食品化学教学改革与实践

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  李玉婷;56-58

  食品工程原理课程在创新型教学实践中的探索

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  林顺顺;张艳杰;李琳琳;59-61

  我国乳制品质量安全的影响因素及对策

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  芦荣华;韩晓宇;62-64

  食品科学与工程专业现场工程师职业能力培养路径研究

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  彭建华;65-67

  一种新型面包防腐工艺研究

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  王程鹏;吕新虎;唐伟;岳远望;杨国园;68-70

  食品工程中微生物检验质量的提升途径探讨

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  王淳;71-73

  “双高”背景下课程思政的探索与实践研究——以食品标准与法规课程为例

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  姚慧;曹巧巧;骆卢佳;张俐勤;张建群;高书悦;74-76

  以新质生产力为支撑的农村食品产业与乡村振兴协同发展研究

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  张泽兵;77-79

  影响食品理化检验检测准确性的因素及提升措施

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  刘超颖;80-82

  婴幼儿食品营养素摄入状况及影响因素研究

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  赵春晓;83-85

  食品检验检测中样品管理和控制的问题与对策

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  郑晶鑫;86-88

  浅析新时代生态文明建设与食品安全的创新发展

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  郑昆;杨红;89-91

  粤菜药膳美食系列——清远药膳美食

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  范文昌;姚梦兰;许小美;余筱彧;92-94

  教育数字化背景下基于OBE理念的食品发酵技术课程教学改革

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  高士鹏;张迪;95-97

  双一流背景下科研成果向研究生教学资源转化的改革探讨

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  王银平;马燕;黄现青;宋莲军;程永霞;白歌;98-101

  理论

  高职院校烹饪类专业学生食育培养途径的探究

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  梁敏燕;邓剑康;102-104

  以时效性和学习积极性为重点的食品标准与法规课程教学改革初探

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  余祥英;李玉婷;刘晓珍;闫景坤;105-107

  食品卫生与安全课程思政教学评价体系构建研究

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  周婷;108-110

  食品毒理学课程思政评价体系的构建与实施

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  刘晓珍;111-113

  新零售模式下社区团购对食品电商销售的促进作用分析

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  骆龙泰;114-116

  交易成本理论在我国食品安全问题研究中的应用

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  李亮欣;戎素云;117-119

  检测

  食品安全检测中分析化学技术的应用

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  罗东旭;王速谋;120-122

  荧光光谱法在食品重金属元素检测中的应用研究

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  杨艳慧;冯平;思磊;边丽娜;孙亚婷;123-125

  科技

  不同产地小麦粉营养成分与品质特性比较研究

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  韩政;126-128

  逆境胁迫对反季节温室黄瓜品质形成及风险物质累积影响研究

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  于玉梅;129-131

  健康

  食品安全背景下食品添加剂的合理使用的分析研究

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  崔波;132-134

  智能营养管理系统在餐饮与健康管理中的应用

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  冯婷;135-137

  关于增强莆田市玉米产业竞争力的思考与建议

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  郭雪冰;138-140

  标准化在食品质量安全管理中的重要作用

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  黄健;141-143

  环境因素对食品中致病性芽孢杆菌生长及毒素产生的影响

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  偰晓燕;144-146

  食品供应链中的物流风险管理

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  张怡靓;147-149

  品牌

  做好“大方”特色农产品文章

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  周梓颜;150-153

  食药动态

  常德市重拳整治“特供酒”

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  王铁凌;154

  抚州市高新区市场监管局开展食品安全进校园知识讲座

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  王子静;154

  南京市鼓楼区启动食品安全宣传周活动

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  陈家鑫;155

  浙江省海盐县开展食品安全“百姓点检”进校园活动

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  朱昕熠;155

  品味

  阅读推荐 食物简史

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  发布日期:2025-08-09