往期目录

• 《食品界》2024年11期

  目录

  封面策划

  从餐饮业促消费举措看食品经济运行脉络

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  徐兴利;黄家伟;8-15

  声音

  多举措促进肉牛奶牛生产稳定发展

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  徐兴利;黄家伟;16-18

  人物

  扭转餐饮行业下降趋势，把安阳美食推向全国——访河南省安阳市餐饮与住宿行业协会会长苏和平

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  陈之秀;19-21

  余胜海：不负时光不负卿

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  陈之秀;22-25

  资本

  绍兴打造黄酒产业高地

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  王旭东 ;雒少卿;26-27

  生猪行业发展“关键词”

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  黄一灵;28-30

  案例

  金种子酒扭亏背后:净利与现金流背离,“走出去”仍是难题

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  刘凤茹;31-33

  解读

  苏陕协作“组团式”帮扶模式下茶专业教师队伍建设研究

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  梅白青;34-36

  中餐烹饪中色彩与造型的创新实践研究

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  徐进;37-39

  课程思政融入公共营养与社区指导教学全过程的途径探索与实践

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  许龙;张波波;赵培均;雷萌萌;40-42

  1+X证书制度对高职院校烹饪实训基地的影响研究

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  陆文楚;43-45

  不同乳制品中乳糖酶活性检测研究

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  吴伟;46-48

  从经典、古方中探索药食同源

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  吴艳蕊;李金月;徐雨言;韩东升;李晓璐;陈冰;49-51

  食品理化检验技术的质量控制与对策探讨

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  胡颖;52-54

  浅谈预制菜食品安全现状与食品检测技术的应用

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  李晓荣;55-57

  热加工食品铝添加剂的铝元素残留测定

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  刘超颖;58-60

  双一流背景下科研成果转化为教学资源的思考

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  马燕;黄现青;白歌;程永霞;海丹;宋莲军;赵秋艳;李宁;乔明武;王银平;王田林;61-63

  提升食品安全检测技术有效性的对策

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  王伟;64-66

  乳果糖酶法制备工艺研究进展

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  禚洪建;刘双双;张学林;李庆帅;刘一绪;魏传双;王晓宇;王晓琪;刘国清;67-69

  中职烹饪专业群“双师型”教师培养策略研究

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  王亮;70-72

  酸奶生产过程中的微生物群体动态研究

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  王一亭;73-75

  基于互动式视频案例食品工程原理教学模式的探索

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  应瑞峰;黄燕燕;76-78

  粤菜药膳美食系列——怀集药膳美食

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  易思聪;范文昌;邱礼平;林斌;胡佳怡;郭燕铃;79-81

  重金属元素在食品中的检测及安全控制策略

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  边丽娜;冯平;杨艳慧;呼延蓉;孙亚婷;82-84

  基于大食物观背景食品化学脂质章节教学改革和探索

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  李有栋;梁丽;文超婷;刘国艳;徐鑫;85-87

  基于DNA生物传感器的循环放大方法检测大米中的重金属离子

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  黄红云;王有泉;88-90

  基于培养推理能力的食品安全案例课程教学改革探索

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  邓旗;蒲月华;房志家;孙力军;赵云涛;91-93

  创新创业教育与中职中西面点专业教学的融合路径探究

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  张明;张彦丽;94-96

  粤菜药膳美食系列——湛江药膳美食

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  范文昌;韦金凤;李玉怡;谭渝;姚春雯;97-99

  理论

  基于“粤菜师傅”大师工作室的“双师型”教师队伍培养路径研究——以烹饪工艺与营养专业为例

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  罗威;梁海娣;高飞;王文诚;林影虹;赖晓楠;蔡永文;100-102

  “一核一带一区”背景下现代农业与食品产业的人才培养路径研究

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  谢婧;103-105

  体验式教学在健康食品市场营销课程中的应用探讨

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  柯剑春;106-108

  浅析红色文化元素在食品包装设计中的创新探索

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  刘少宽;韩春慧;109-111

  中职食品营养学课程思政教学设计与实践研究

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  曲笑飞;孙喆;张倩;李婷婷;112-114

  顺德鱼生的文化价值及品牌保护

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  肖权东;115-117

  基于CiteSpace分析国内南美白对虾研究进展与展望

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  刘中秋;龚晨杰;文军;118-120

  检测

  微生物检测技术在食品检验中的应用

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  李婷;121-123

  食品添加剂检测领域中离子色谱法的运用阐述

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  薛东菊;孙云;陈靖;124-126

  食品中亚硝酸盐含量的检测与安全性分析

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  赵燕;127-129

  关于食品包装材料安全性及检测技术的探讨

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  陈灿成;130-132

  科技

  不同阻隔包装方法对苹果片最适货架期的预测

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  易华平;何劭英;林巧;蒋斌;杨群娜;李欣雨;133-135

  湿力清本草饮品的工艺研究

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  刘慧华;解海华;136-138

  食品加工工艺优化的分析研究

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  崔波;139-141

  健康

  浅谈我国食品质量与安全现状及对策

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  张婷婷;王琛;142-144

  食品安全标准实施现状与相关问题的应对策略

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  张志萍;145-147

  区域

  “融安金桔”四项团体标准通过专家评审

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  覃晴;148-149

  品牌

  落实“三心”服务，助推企业腾飞——“晓田祥”的管理之道

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  陈之秀;150-153

  食药动态

  广西市场监管局：“你点我检”满足群众需求

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  孔国俊 ;伍雪峰;154

  永年区：守护节日食品安全

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  江西省市场监管局：开展母婴食品安全专项抽检工作

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  彭雯婧;155

  岳阳：开展食用农产品联合执法行动

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  钟进华 ;吴海星;155

  品味

  阅读推荐 改变世界的食物

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  资讯

  100%红菜头鲜榨!喜茶超级植物茶上新“红菜头美颜*瓶”

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  157

  果子熟了上新有气草本系列,连推三款中式养生水

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  157

  雀巢盒马合作再升级,推渠道专供新品芝麻奶嘿

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  统一推出首款无糖阿萨姆奶茶,真0糖轻负担

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  微博侃天下

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  速览

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  发布日期:2025-08-09